Für das Rezept nehmen Sie nicht nur Sauerkraut (ein Pfund für vier Personen), sondern auch noch frisches Weißkraut dazu, 500 bis 750 Gramm, das wird genauso gehobelt wie Sauerkraut. Zum Anbraten brauchen Sie 60, 70 Gramm Schweineschmalz und zum Würzen einen Esslöffel edelsüßen Paprika, einen halben Esslöffel Tomatenmark, einen Kaffeelöffel Kümmel (ganz, nicht gemahlen), einen Kaffeelöffel getrockneten Majoran, eine Knoblauchzehe, gehackt oder zerdrückt, ein Lorbeerblatt, eine mittelgroße Zwiebel, in Streifen geschnitten, einen Kaffeelöffel Zucker, außerdem ein Pfund Schweinebauch und 0,1 Liter halbtrockenen Weißwein.
Alle Artikel in „Gesellschaft“ vom 03.04.2011
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Frauen = Radieschen, Männer = blutiges Steak. Ist das nur Küchenpsychologie? Nein, Statistik! Aber Zahlen sagen nicht die ganze Wahrheit.
Coq au vin mit Kartoffelgratin